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巣枠と再会 [産地訪問]

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昨年、採蜜体験でつくらせてもらった巣枠はいまも現役。

今年もその巣枠に蜜が溜まったと知らせをうけ、
再会してきました。

左上に"Noriko"の刻印入りの枠を手にすると
ずっしり2kgの重み。

今年2度めの採蜜だそうです。
これからまだまだ働きます。
がんばれよー、”Noriko枠"


Special thanks to 大仙養蜂園
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畑仕事はじめました [産地訪問]

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畑仕事はじめました。

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岩手の冬を訪ねてきました(陸前高田-釜石) [産地訪問]

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先週末に訪れた岩手縦断旅のレポートです。

数えてみたところ、2011年6月以降、45回目の東北行き。
まず自分の家族や身近なひとを大切にしなさい、と教えられたのは東北のひとびとから。

例年3月11日を陸前高田で迎えていましたが、
今年は昨年末に亡くなった父のお墓参りをお彼岸に済ませてから来ました。

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タグ:岩手
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美味しさの源 [産地訪問]

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週末は岩手に行ってきました。

陸前高田で震災後唯一営業を再開した鶴亀鮨では
ふたりでシェアしやすいように、
すべてふたつに切ってくれた大将のおもてなしに
じーんときた。

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タグ:岩手
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「岩手県くずまきまち まきばのWinter グランピング」モニターツアー [産地訪問]

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だいぶ日にちが経ってしまいましたが、2/11㈯12㈰と、岩手県のくずまき高原牧場へ行ってきました。

2015年に食材フェアをとおして岩手県のくずまき高原牧場を知り、牧草を食べて育ったグラスフェッドの牛ならではの乳製品の味に感銘をうけ、生き生きとしたいのちに溢れた空気に惹きつけられています。
昨年3月、8月、そして今回は出産期にしか味わえない「初乳豆腐」を求め3度目の訪問。

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タグ:岩手
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くずまき高原牧場へ行ってきました [産地訪問]

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週末に5か月ぶりの岩手を旅してきました。

トップの写真は、2/19日に主催する「セルビアンナイト・冬の味覚篇2017」で使用する岩手郡からの食材です。
左端の南部地粉はポガチャを焼くために、いわて沼宮内駅で購入した南部地粉。

中央の「さくらワイン」は、天然さくら酵母を使用した「くずまきワイン」からのお土産です。
今年のヴィンテージを、みなさまと味わいたいと思います。

右はくずまき高原牧場のカッテージチーズ。パプリカのチーズ詰めに使用いたします。

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ハチミツ紀行・養蜂場の冬支度 [産地訪問]

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Visited beekeeper's farm to the Miura-hanto Peninsula.

ミツバチが減っているという話は耳にしますよね。 日常生活を送るうえであまり実感はありませんでしたが、昨年訪れたセルビアでは、市場でも牧場でも一般家庭でも、ありとあらゆる場所にハチが飛び回っており、日本の蜂と蚊と蠅すべて足してもかなわないほどの印象。たしかに日本は少ない、と感じました。帰国後、養蜂家さんに見学用にガラスを張って内部が覗けるようになっている巣箱を定期的に見せてもらう機会があり、蜂に対する親近感が増していたところ、採蜜のワークショップが開催されるということで、3月から5月にかけ参加しました。


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タグ:神奈川
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りんご園を訪問しました [産地訪問]

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There is a way named "Apple Road" in Rikuzentakata.
I'm apple a lover and my first memory of using knife was to peel an apple, so I always wanted to farms around there.

I had a chance to visit THREE PEAKS apple yard yesterday.
The farm was full of old trees with red apples. It's so beautiful.
I'd love to come back again!!

陸前高田に「アップルロード」という名前の通りがあります。
初めて包丁を持ったのは、りんごを剥くため、というくらいりんご好きなので、いつかどこかの畑を見学してみたいと常々思っていました。

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タグ:岩手
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くずまき高原牧場の夏 [産地訪問]

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3月の訪問時は一面の銀世界。
「夏にまたおいでください」の言葉に、そうなるといいなぁ・・・と思っていたところ幸運が重なり実現しました。

八幡平の"Harvest Restaurant 2016"の翌日は
くずまき高原牧場に移動し、目に舌に、山の恵みを満喫しました。

でも熱かった。。。。
高原なのに連日30℃超えで、だいぶ日焼け。

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タグ:岩手
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真夏に『もち膳』 [産地訪問]

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公共交通機関を使い月いちペースで岩手や宮城へ行き来して、乗り継ぎや運賃にもだいぶ詳しくなってきた。
新幹線はモバイルSuicaを利用するとおトクで便利だし、東京に限らず大宮から在来線に乗り換えても、私の場合よいようで。

一ノ関で東北新幹線とJR大船渡線の乗り継ぎに1時間。
どうしよう。

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タグ:岩手
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