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梅の天然酵母ぱん [料理教室]

20170614_02.JPG

Pogaca and homemade Ume yeast an-pan.

今月の自家製天然酵母は
アナン邸のお庭の梅から起こしました。

ポガチャはひきつづきドライイーストを使っていますが

梅の酵母でシンプルな全粒粉パンと
あんぱんを焼いてみた。

想像していたほど香りの主張は梅梅しくなく
食感はふんわり。
色は想像以上に青梅のニュアンス。

4月から苺、ソメイヨシノ、山桜、ローズマリー、
葡萄の葉、梅と試してきましたが、
それぞれの酵母に個性の違い。

いちばん特徴がはっきり出たのが苺で
ソメイヨシノと葡萄の葉は
パン生地が膨らむほどの強さは出ず。

酵母っておもしろい。

タグ:セルビア
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第28回おうち料理クラス [料理教室]

2015-10-30 05.JPG

《アンコールメニュー》

・くるみおこわ
・寄席コロッケ
・タルトショコラ

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第27回おうち料理クラス [料理教室]

2015-09-28.jpg

《アンコールメニュー》

・なすとピーマンの南蛮味噌炒り
・ガーリックハンバーグ
・板チョコマフィン

タグ:
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第26回おうち料理クラス [料理教室]

2015-08-28 08.JPG
2015-08-28 11.JPG

・甘酢生姜の稲荷ずし
・タンドリチキン
・ヨーグルトチーズケーキ(レアタイプ)

タグ: インド
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第25回おうち料理クラス [料理教室]

2015-08-23 09.JPG

・なすとピーマンの南蛮味噌炒り
・ガーリックハンバーグ
・板チョコマフィン

タグ:
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第24回おうち料理クラス [料理教室]

2015-08-02 03.JPG

・ドライカレー
・「Ça va?(サヴァ)缶」と大根おろしのサラダ
・酒粕スコーン

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第23回おうち料理クラス [料理教室]

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・そうめんと自家製めんつゆ2種
   (たまご玉ねぎめんつゆ・きゅうりと胡麻の冷やだれ)
・鶏肉と夏野菜のオイスターグリル
・そば粉と米粉のマフィン

タグ: 宮城 福島
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第22回おうち料理クラス [料理教室]

2015-06-12 06.jpg

《アンコールメニュー》

・ちらし寿司
・キュウリの辛子漬け
・クラシックショコラ(自家製アイスクリーム添え)

タグ: 宮城
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第21回おうち料理クラス [料理教室]

2015-04-05 08.JPG

・牡蠣めし
・牡蠣とほうれん草のキッシュ
・炒めわかめスープ

タグ:宮城
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第20回おうち料理クラス [料理教室]

2015-03-15.JPG

・ちらし寿司
・キュウリの辛子漬け
・カスタードアップルパイ

タグ: 宮城
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