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Serbian Night-meets-Cocktail Bar Nemanja [出張料理]

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Serbian Night-meets-Cocktail Bar Nemanja.

おかげさまで、Serbian Night-meets-Cocktail Bar Nemanjaが昨日無事終了。

写真が撮れなかったので、お客様の写真をお借りしています。


おかげさまで満員御礼。メニューは2品追加で下記のとおり。


○Cream Celery Soup / クリームセロリスープ
○Salata od pečene parike i patlidžana / パプリカとなすのマリネー
○Sarma /自家製ザワークラウトのロールキャベツ
○Krompir pire / マッシュポテト
○Pljeskavica / 挽き肉のグリル
○Kiflice sa sirom i šunkom /チーズ、ハム入りのロールパン
○Bajadera / バヤデール
○Kolač sa višnjama / チェリーケーキ

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おかげさまで回を重ね [典子食堂]

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きょうはSerbian Night-meets-Cocktail Bar Nemanjaの日。

何度めの「セルビアンナイト」だろう・・・
もうわからなくなってきたぞ。

と、数えてみたら
クラウドファンディング募集のものが8回と
カウンターの「ゆる・セルビアンナイト」が2回。

今回のようなコラボ企画は
気仙沼のランチボックスを入れて2回め
だったかな??

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"Bajadera".バヤデール [典子食堂]

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Walnut and chocolate cake "Bajadera" before cutting.

バルカンの美味は
日本では手に入らないので
食べたくなったら作るしかないものが多い。

以前はあきらめてたけど
アイヴァル然り、
パン類然り、
漬け物もはじめちゃったし
このバヤデールにまで
手を染めちゃったから
もう末期症状だな^^;

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タグ:セルビア
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キフリツェ [典子食堂]

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Kiflice sa sirom i šunkom.

使い切ったばかりで
またサワークリームと
ヨーグルトを買いに行き

またコツコツとベイキング。

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タグ:セルビア
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サワークリームのアイスクリーム [典子食堂]

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sour cream ice cream with comb honey.

パプリカと並んでセルビア料理で
よく使う食材がサワークリーム。

ときどき買い過ぎてしまって
うーん、消費期限間近だぞ
となる。

これまたよく使うヨーグルトとあわせて
アイスクリームにしてみました。

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サルマ・セルビアのロールキャベツ [典子食堂]

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Sarma, Serbian sour cabbage roll.

きのうのランチは、7/30㈰のSerbian Night-meets-Cocktail Bar Nemanjaの試作でサルマ。

夏にキャベツを漬けたのは初めてだったけれど
覚悟していたほどの刺激臭はなく
(りんご酢と同時進行していたおかげかな)
いい具合に発酵。

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タグ:セルビア
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りんご酢近況 [典子食堂]

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making raw apple cider vinegar.

りんご酢近況。
発泡がおさまり、果実が沈んで一段落。
味をみると、まだちと苦い。

濾過せず、果実だけを取り除いて
小瓶に移し替え。

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セルビアのハーブティ [典子食堂]

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Serbian herb tea.

いままで飲んだハーブティのなかで
一番おいしかったのは
セルビアの農園でおすそわけに持たされた
自家製のもの。

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タグ:セルビア
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バルカン流ピクルス 「トールシ」 [典子食堂]

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making "Turšija".

先日のセルビアンナイトの前菜は
胡瓜とパプリカのバルカン流ピクルス
「トールシ」とアイヴァルにチーズ。

そうそう、こんなかんじ。
でも、うーん、でもなんかこう、
もうちょっと、いまひとつ感が。

今回はニンジンとセロリ、カリフラワー、
グリーンオリーブで仕込んでみた。

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タグ:セルビア
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ご褒美モーニング [典子食堂]

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Breakfast after the Serbian Night.

セルビアンナイトの翌日のきのう。

ポガチャ(セルビアのパン)のかけらに
サワーチェリーソースの残りと
ハーブティのサンプル。

いただきもののコムハニー
(巣入りのハチミツ)を添えたら
ご褒美モーニング。
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