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おいしい盛り付け学 [学び]

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The rain in spain stays mainly in the plain.

まず味をよくすること。
食べるひとのことを想ってつくること。
お客様と向き合うこと。

ひたむきにそこを目ざしてきたけれど、それだけでは足りないものがある。

盛り付けは一瞬で消えてしまうものだけど、その一瞬も大事にしなくては。

そんな気持ちの高まりで受講した「おいしい盛り付け学」の、昨日が最終講義。

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