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黒スミレのジャム [典子食堂]

20170312.JPG

Violet Jelly from sugared black pansies.

植物自由区(しょくぶつふりーく)のエディブルフラワーで先日つくった砂糖漬け。黒いものは液体になったほうが映えるかな、と集めて煮たらゴージャス。

レシピはリンクのものを参考にしましたが、香料代わりの紅茶は不要。まぶしてあった砂糖とハチミツ少々、ペクチンと水だけでうっとりするほどの色と香りに仕上がりました。

参考レシピ↓
https://cookpad.com/recipe/3788958
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